配方：

　　高筋粉：1000克

　　细砂糖：150克

　　精盐：5克

　　全蛋液：100克

　　酵母：15克

　　改良剂：10克

　　番茄酱：100克

　　橘子汁：180克

　　奶粉：30克

　　冰水：450克

　　橘子丝：200克

　　法国黄油：100克

　　工艺：

　　1．将全部原料放入搅拌缸内（法国黄油、橘子丝除外）。

　　2．用慢速搅拌至卷起阶段，转变为快速加入橘子丝。

　　3．搅拌至面筋，加入金麦法国黄油。

　　4．转变为慢速搅拌均匀。

　　5．然后再转变为中速搅拌至面筋扩展阶段即可。

　　6．基本发酵30分钟，分割成30克／个滚圆。

　　7．中间发酵15分钟，二次滚圆整形。

　　8．最后发酵50分钟左右，温度30℃，湿度75％—80％。

　　9．发酵完成后，表面抹上脆皮酱，待表皮风干后约10分钟入炉烘烤即可。

　　10．烘烤温度上火200℃，下火200℃；烘烤时间12分钟。

（编辑：符超强）