该法制得的大蒜油树脂微胶囊收得率为89.5%（湿汁为96.4%），心材包埋率达97%，微胶囊直径为21.45-187.5nm，平均为107.2nm，微胶囊含水率为7.12%，有效成分含量为0.4758%，酒精残留量为4.2ml/L。

　　① 工艺流程。

　　循环水→溶剂回收

　　去离子水

　　↓ ↑

　　↓

　　大蒜→清洗→打浆→连续过滤→贮槽→配料乳化→均质→喷雾干燥→造粒→计量包装

　　② 操作要点。

　　a.大蒜油树脂生产。选择鲜大蒜在DX-型高速组织捣碎机中捣成浆状物。用55%酒精溶剂进行抽提，连续过滤，40-45℃，8.4-8.5kPa，减压蒸馏回收溶剂，去水即得大蒜油树脂。大蒜油树脂为黄褐色、混浊状，臭辣味特别刺鼻，pH5.95，含水量85.57%，大蒜精油含量为0.298%，有效成分含量为0.4905%。尽管连续过滤法有大蒜油树脂得率只有7.58%，比回流抽提法低近1/3，但因后法需加热90-95℃，6-8h，对大蒜油树脂质量不利，故以前法为宜。

　　b.配料。油树脂∶食用胶=1∶0.5-3.5，食用胶为阿拉伯胶∶麦芽糊精=0.5∶3∶9.5-7.0的比例配制而成。加水溶解，混匀。

　　c.乳化。将上述物料在DX-J搅拌机中以每分钟10000转的转速搅拌3min，形成原乳，室温下过JHG型均质机（20-40Mpa,10-15min均质），得O/W型乳剂。

　　d.干燥。乳剂在PGL-3型喷雾干燥机干燥（干燥条件同前）得粉状大蒜油树脂微胶囊。该法得固形物率一般不你芋99%，经济高效。

　　e.造粒、成品。将粉状微胶囊置于PGL-3型喷雾干燥机流化床造粒室中鼓动悬浮成流化状，用乳剂喷雾成细小液滴。作为湿润黏合剂，喷洒流化造粒室中呈流化态的微胶囊上进行造粒，干燥即得粒状的大蒜油树脂微胶囊。

（编辑：符超强）