一、选择郁闭度为0.8、透光度为10％、水湿条件较好、管理方便的树林，做木耳栽培场地。

　　二、将发满菌的菌袋间隔3—5厘米，摆放在林地空间，排放好菌袋后，气温稳定在18℃以上耳基形成时，要及时划口诱耳，若推迟开口，耳基就会长大并成块状，分化的耳片多且小，并且耳蒂大，开孔用刮胡须刀片割洞穴。洞穴的形状有“V”、“∧”、“+”、“O”型四种，以“V”型最佳。一袋一般割12-14个刀口，直径1厘米。割时注意不伤菌丝，穴与穴之间呈梅花型错开。

　　三、耳芽发育至成团时，进入展片期，若遇阴雨气候，则生长很快；如果不下雨，应进行喷水，每天喷雾3次左右，保持空气相对湿度为85％-95％。在木耳小时，湿度可低些，在生长旺盛期，特别是后期，湿度要大些。温度低时，少喷水，高温期加强喷水次数，阴天少喷，晴天多喷，雨天不喷。耳片生期间，光照度对耳片颜色和厚度有较大影响，在光照强的环境下长出耳片厚、大、颜色为紫黑色至紫红色，光线弱时长出的耳片呈红褐色，耳片薄。

　　四、采收：在适宜条件下，每天耳片伸展0.5厘米以上。经过10-15天耳片达到生理成熟而变软，失去弹性，腹部出现白粉层，此时应停水1天，待耳边收缩时采收。

　　五、采后再生管理：采收时左手按住木耳，右手用锋利的小刀紧贴塑料袋削下，以免振坏木耳根基；采收后停水2天，使其菌丝恢复。在新耳基没有形成之前，切勿直接喷水，但空气湿度仍需维持80％-85％，一般在7-10天内又会重新形成一批幼耳。