郑州市是中部地区重要的畜禽产品交易地和集散地，主要畜禽产品常年供应充足。受环保政策和城乡建设扩张因素影响，近年来主要畜禽品种养殖空间持续压缩，叠加产业周期下行因素影响，中小养殖户去产能和退出产业情况显著增多。

（一）生猪

养殖品种：郑州市生猪主导养殖品种是二元和三元杂交猪。兼有圈养和散养河南地方品种豫农黑猪和淮南猪，但均不成规模。

市场需求：根据官方数据，2025年中国家庭人均年猪肉消费量为26.60公斤。根据全口径测算（包含餐饮和加工），中国人均年猪肉消费量约为41.50公斤。

按照全市常住人口折算，2026年，郑州市居民家庭猪肉年消费量约为34.79万吨。按照全口径折算，2026年，郑州市猪肉消费量约为54.28万吨。

市场供应：2026年一季度，郑州市出栏生猪32.90万头，猪肉产量2.64万吨。

形势分析：2025年，国内生猪养殖产业产能集中释放，出栏量创下近年新高，出栏价格持续下行，行业处于微利运行状态。2026年开年以来，国内生猪养殖产业去产能力度不及预期，叠加消费市场消减影响，生猪出栏价格持续走低，迫近7年低点，行业陷入全员亏损。行业普遍预计，2026年，受去产能和政策托底等积极因素影响，国内生猪出栏价格会在完成探底后回升至全行业微利价格区间。

预期2026年全年，郑州市中小生猪养殖场关停预期增加。全市生猪出栏量随着郑州现代农牧有限公司生猪养殖产能释放，总体维持在合理区间。

工作建议：猪肉是保障全市“肉盘子”安全的主要养殖品种。生猪养殖是农民副业变主业，增加收入的重要渠道。建议着眼更好保障和支持中小养殖户发展产业，更好着眼服务和支持乡村全面振兴，设立财政专项资金，给予补贴和补助，同时加强金融政策定向投放和扶持。

（二）肉牛

养殖品种：郑州市肉牛养殖主导品种是西门塔尔牛，追求高效育肥、稳定出栏。间有中小养殖户养殖南阳黄牛，兼顾适应性与效益，但不成规模。

市场需求：根据官方数据，2025年中国家庭人均年牛肉消费量约为3.2公斤。根据行业全口径测算（包含餐饮和加工），中国人均年牛肉消费量约为7.60公斤。

按照全市常住人口折算，2026年郑州市居民家庭年牛肉消费量约为4.19万吨。按照全口径折算，2026年郑州市牛肉消费量约为9.95万吨。

市场供应：2026年一季度，郑州市出栏肉牛1.76万头，牛肉产量0.30万吨。

形势分析：受连续两年肉牛存栏量和进口牛肉双降等因素影响，2025年国产牛肉市场和销售价格恢复性增长,养殖产业总体表现为产能去化见底、价格企稳回升、行业扭亏为盈。至2026年一季度，全行业盈利情况进一步改善。行业普遍预计，2026年全年，国内肉牛养殖产业景气度将稳定上行，持续盈利预期显著增强。

预期2026年，郑州市肉牛养殖产业也将恢复性增长，养殖场盈利改善预期显著增强。

工作建议：牛肉是保障全市“肉盘子”安全的重要养殖品种。肉牛养殖是农民副业变主业，增加收入的重要渠道。建议着眼更好保障和支持中小养殖户发展产业，更好着眼服务和支持乡村全面振兴，设立财政专项资金，给予补贴和补助，同时加强金融政策定向投放和扶持；建议在有条件地区增（扩）建屠宰场，以有效降低销售相关成本；建议针对规模养殖场，加大场区扩建、设备更新、智能化改造等相关领域补助。

（三）肉羊

养殖品种：郑州市肉羊养殖以绵羊和山羊为主，主导品种是黄淮肉羊、小尾寒羊、波尔山羊，适配平原圈养与规模化养殖。另有少量养殖乳肉兼用型品种“河南奶山羊”。

市场需求：2025年，国内行业测算，中国人均年羊肉消费量约为3.77公斤。按照常住人口折算，2026年郑州市年羊肉消费量约为4.93万吨。

市场供应：2026年一季度，郑州市出栏肉羊9.90万只，羊肉产量0.15万吨。

形势分析：2025年，国内肉羊产业处于产能深度收缩、效益承压筑底阶段，存栏和出栏表现为连续3年下降。活羊收购价在上半年表现低迷，下半年受持续去产能等因素影响，收购价逐步回升。养殖场经营表现为上半年普遍亏损，下半年整体微利。行业普遍预计，2026年全年国内肉羊存、出栏量将修复性增长，活羊收购价将更多受季节性消费因素影响而波动。

预计2026年，郑州市肉羊养殖产业将修复性增长，养殖场总体实现盈利。

工作建议：羊肉是保障全市“肉盘子”安全的重要养殖品种。肉羊养殖是农民副业变主业，增加收入的重要渠道。建议着眼更好保障和支持中小养殖户发展产业，更好着眼服务和支持乡村全面振兴，设立财政专项资金，给予补贴和补助，同时加强金融政策定向投放和扶持；建议在有条件地区增（扩）建屠宰场，以有效降低销售相关成本；建议针对规模养殖场，加大场区扩建、设备更新、智能化改造等相关领域补助。

（四）禽肉

养殖品种：郑州市家禽养殖以快大型白羽肉鸡为主，优质型黄羽肉鸡和快大型白羽肉鸭为补充。卢氏鸡和麻鸭等地方品种养殖不成规模。

市场需求：2025年，国内行业全口径测算，中国人均年禽肉消费量约为19.61公斤。按照常住人口折算，2026年，郑州市年禽肉消费量约为25.65万吨。

市场供应：2026年一季度，郑州市出栏家禽232.77万只，禽肉产量0.34万吨。

形势分析：2025年，国内肉鸡养殖产业存栏和出栏持续维持高位，市场供应总体表现为供大于求，出栏价格总体表现为养殖成本区间震荡，养殖场总体表现为亏损。2025年，国内肉鸭养殖产业高位去产能力度加大，因与肉鸡价格高联动因素影响，出栏价格降至四年低点，养殖场全员亏损。行业普遍预计，2026年，受高位去产能和猪肉替代等预期影响，国内肉禽出栏价格会在震荡中小幅提升，养殖场更多表现为微利。

预期2026年，郑州肉禽存栏和出栏量较2025年持平，养殖场盈利表现为微利。

工作建议：建议对在郑肉鸡屠宰场按照屠宰数量给予补贴，引导屠宰场更好对接养殖场，保证养殖户能够及时出栏，提升养殖收益；建议针对规模养殖场，加大场区扩建、设备更新、智能化改造、国产肉鸡品种应用等相关领域补助。

（五）蛋鸡

养殖品种：郑州市蛋鸡养殖以粉壳蛋品种为主、褐壳蛋品种为辅。

市场需求：2025年，国内行业测算，中国家庭人均年鸡蛋消费量约14.57公斤。包含食品加工用鸡蛋，中国人均年鸡蛋消费量为24.74公斤。按照常住人口折算，2026年郑州市家庭人均年鸡蛋消费量约为19.06万吨。

市场供应：2026年一季度，郑州市鸡蛋产量为2.90万吨。

形势分析：2025年，国内在产蛋鸡存栏总体维持高位，鸡蛋市场供应总体表现为供大于需，鸡蛋出场价格总体居于5年低位，全行业陷入持续亏损。行业普遍预计，2026年，国内蛋鸡养殖产业去产能力度将进一步加大，依据去产能情况，蛋鸡养殖产业有望整体扭亏为盈。

预期2026年，郑州市蛋鸡养殖产业有望实现扭亏为盈。基于贴近消费市场的实际情况，在产蛋鸡维持存量的预期增强。

工作建议：建议针对规模养殖场，加大场区扩建、设备更新、智能化改造等相关领域补助；建议支持养殖场打造自有鸡蛋品牌。对产量和销售量均达到一定数量，拥有自有鸡蛋品牌的养殖场，一次性给予补助，更好支持蛋鸡养殖产业走品牌化发展之路。

（六）生鲜乳

养殖品种：郑州市奶牛养殖品种为荷斯坦奶牛。

市场需求：2025年，按照行业测算，国内生鲜乳人均占有量为29.10公斤，人均奶类消费量（包含液态奶、奶粉、加工乳制品等）折合生鲜乳为41.50公斤。按照常住人口折算，2026年郑州市奶类消费量折合生鲜乳为54.28万吨。

市场供应：2026年一季度，郑州市生鲜乳产量为1.73万吨。

形势分析：2025年，受总体消费不振因素直接影响，国内生鲜乳收购价格延续5年跌势。奶牛养殖产业加速去产能，总体呈现降存栏、承压价深度调整格局。以出售生鲜乳为主要经营模式的养殖场，延续亏损。行业普遍预计，随着去产能力度持续加大，叠加消费升级和进口替代因素影响，2026年，国内奶牛养殖产业修复供需关系、奶价企稳回升、盈利逐步修复的预期显著增强。

预期2026年，郑州市奶牛养殖产业去产能力度显著削弱，总体有望实现扭亏。

工作建议：建议针对规模养殖场，加大场区扩建、设备更新、智能化改造等相关领域补助；建议根据养殖场母牛存栏数量，提升补贴标准，按年给予养殖补贴，以更好支持产业健康发展；建议通过各类政策，支持提升郑州本地奶企原料奶加工能力，以提升养殖场生鲜乳议价能力，就近消化生鲜乳产能。